Brasserie Artisanale de Seine et Marne

Bière produite par des personnes en situation de Handicap

Brasserie artisanale de Seine et Marne – Production de bière artisanale dans le 77.

Une Brasserie artisanale de Seine et Marne mais une histoire humaine d’abord

Depuis le mois de septembre 2017, les amis de Germenoy on créé leur brasserie artisanale au cœur de la Seine et Marne.

Ce projet porté par la direction de l’ESAT d’Emerainville et le Directeur Général a été initié à l’été 2016.

Il aura fallu un an et demi pour valider le concept, monter le business plan et surtout trouver la place de la personne en situation de handicap au sein du projet.

Le projet etait donc de faire une production de bière avec le moins d’automatisme possible.

Ainsi, nos usagers réalisent les taches suivantes :

  • Concassage des céréales
  • Brassage à proprement parler (= la cuisson de la bière)
  • Mise en fermentation
  • Changement de cuve

Mais aussi, lors de l’embouteillage :

  • Désinfection des bouteilles
  • Remplissage des bouteilles
  • capsulage
  • étiquetage
  • mise en carton

Sans oublier le recyclage des consignes.

Aujourd’hui, l’atelier est armé par un moniteur encadrant une équipe permanente de 4 personnes en situation de handicap.

Le local est climatisé, ventilé, et fort d’une surface de 150 mètres carrés.

Un petit comptoir permet d’accueillir les clients particuliers qui viennent de plus en plus nombreux directement à la brasserie pour acheter de la bière.

Une production plus riche en gout mais en plus petite quantité que les autres Brasserie artisanale de Seine et Marne

Nous produisons une gamme assez complète de bière :

3 bières blondes (Magnum 55, Magnuùm 77, et la « Germenoise blonde »)

1 bière ambrée (« La Germenoise Ambrée »)

1 bière brune (« La Germenoise Brune »)

Nous avons par ailleurs deux nouvelles  recettes prêtes pour 2018 :

1 bière blonde aux houblons américains

1 bière ambrée de Noël

Nous travaillons un peu différemment des autres brasseries artisanales afin de respecter les temps de repos des personnes que nous encadrons. Aussi, nous ne réalisons q’un seiul brassin de bière par jour au lieu de deux.

Nous produisons ainsi 120 litres de bière chaque jour que nous brassons (plus ou moins 10 jours par mois).

Notre offre est différentes des autres Brasserie artisanale de Seine et Marne

Nous proposons bien entendu, directement sur site, nos bières en bouteilles de 33cl et de 75cl.

Par ailleurs, nous cherchons à nous faire distribuer en GMS (Grande et moyenne surface) autour d’Emerainville. Nous profitons de la bonne dynamique locale des brasseries artisanales.

Surtout, on cherche à développer une clientèle en Hôtellerie/Restauration, et principalement les brasseries et pubs autour d’Emerainville. Pour les bars et brasseries, nous proposons surtout de réaliser des étiquettes sur mesure. Par exemple, La Brasserie de la Mairie vend nos bières avec l’étiquette : « Bière de la brasserie de la Mairie ». Nous leur proposons nos bières à des conditions plus avantageuse que les distributeurs historique, garce à notre maitrise des circuits courts et des couts de production, tout en proposant un produit d’une qualité sans concurrence chez les grandes marques.

Notre brasserie accueille les clients aux horaires d’ouverture de l’ESAT :

Du lundi au jeudi, de 08h30 à 17h00

Le vendredi de 08h30 à 13h00.

Tarifs pour les particuliers au 01/12/2017

Extrait de nos tarifs :

Bière Blonde La Germenoise 33 cl : 2,00 €

Bière Blonde La Germenoise 75 cl : 4,90 €

Bière Ambrée La Germenoise 33 cl : 2,00 €

Bière Ambré La Germenoise 75 cl : 4,90 €

Bière Brune La Germenoise 33 cl : 2,00 €

Bière Brune La Germenoise 75 cl : 4,90 €

Offre promotionnelle Carton de 12 bières blonde « Double 5 » : 19 €

Tarifs valables jusqu’au 31/03/2018 dans la limite des stocks disponibles.

Site de vente en ligne

Nous avons notre propre site de vente à ligne afin de vous faire livrer ou de faire du « drive » à la Brasserie artisanale de Seine et Marne

www.lagermenoise.fr/